신선한 재료로 매콤하고 순수한 맛을 선사할 보존제 없는 고추장 만들기! 다양한 요리에 잘 어울리고, 냉장고에서 장기 보관 가능 🥢🍜. 만들기 간단하니 도전해보세요!
***재료:
- 1kg 홍고추
- 100g 마늘
- 100g 생강
- 30g 소금
- 10g 설탕
- 50g 흰깨
- 20g 백주(소주)
- 약간의 후추, 계피 두 조각, 월계수 잎 세 장, 팔각 량 네 개
식용유(카놀라유 추천)
***방법:
홍고추를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 바람이 잘 통하는 곳에 말립니다.
고추의 줄기를 제거하고 작은 조각으로 잘라 믹서에 넣고 마늘, 생강을 추가하여 갈아줍니다.
소금, 설탕, 흰깨, 백주를 넣어 섞습니다.
식용유에 향신료를 넣고 살짝 튀겨내어 기름을 고추 혼합물에 붓습니다.
혼합물은 식힌 후 청결한 병에 넣고 냉장 보관합니다.
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